El reishi puro en polvo se puede tomar mezclado con zumos, con agua, té o café.
Debido a su sabor amargo nosotros recomendamos consumirlo con zumo de naranja.
Si desea añadirlo a sus comidas aquí dispone de un blog de recetas con reishi, principalmente postres, elaborados por una repostera colaboradora.
Sin embargo hay que tener cuidado con las recetas que requieren altas temperaturas, porque pueden dañar algunos compuestos de la seta.
La mejor forma de consumir reishi es con comida en el estómago.
Tomarlo en ayunas implica que la elevada carga de fibra/betaglucanos del producto, que no se pueden digerir directamente, puede causar alguna molestis a personas sensibles.
Además, mezclando la seta con la comida además mejoraras la absorción de moléculas que se disuelven en los aceites y grasas y además. Aquí lo contamos con detalle ¿Reishi en ayunas o con comida?
¿Qué cantidad hay que tomar? Depende
Cuando uno va a comprar reishi a una tienda verá que existen muchos tipos de producto etiquetados como “reishi” y a precios enormemente diferentes.
Mirando la etiqueta veremos cosas escritas que podemos no entender: esporas de reishi, extracto de reishi, seta reishi, micelio de reishi…
La cantidad de reishi que tenemos que tomar será diferente dependiendo de qué parte del hongo queremos consumir: si se trata de reishi puro, esporas de reishi o micelio y de si es un extracto o no de cualquiera de estas partes.
Cada uno de estos productos es diferente y por ello van a tener diferentes composición.
Es cierto que todo parte del mismo organismo: Ganoderma lucidum, pero en cada producto nos están vendiendo una parte diferente del ser vivo y por ello no se pueden tomar las mismas cantidades ni de la misma forma.
Se entiende esto mejor con un ejemplo más cercano: El arándano. El arándano, “Vaccinium mirtillus”, es una planta de bosque que da unos frutos azulados muy sabrosos. No es igual tomar zumo de arándanos, que infusión de hoja de arándano o que un extracto de arándano normalizado en antiocianidinas.
Cada producto, vale para una cosa y se toma en diferentes cantidades: El zumo de arándanos mejora la permeabilidad de los capilares (ayuda en varices, por ejemplo), la infusión de hojas de arándano se utiliza para la diarrea y el extracto normalizado se consume como protector de la vista y para mejorar la visión nocturna.
Si quieres conocer las diferencias que existen entre estos todos los productos que se llaman reishi en el mercado se reishi (seta, micelio, esporas, extracto) en este artículo te lo explicamos: ¿Que tipos de reishi hay en el mercado?
Una vez que elegimos el tipo de producto la cantidad a tomar va a depender difernetes factores.
1- Diferentes fórmulas comerciales
El contenido de compuestos químicos de interés que existen en las diferentes fórmulas comerciales de Ganoderma lucidum encontradas en el mercado varía muchísimo según el producto.
Así por ejemplo, el contenido en antioxidantes (polifenoles) de los extractos de reishi cambia enormemente dependiendo de qué parte del hongo se utiliza para su elaboración: micelio o carpóforo (las seta).
Así de ser no detectable en el micelio, llega a tener un 7,82% en la seta.
Sobre el contenido de polisacáridos, donde se encuentran betaglucanos, pueden variar del 1,1% en el micelio a un 29,7% en seta pura respectivamente para extractos de estos dos productos.
Por ello si vamos a comprar un extracto de Ganoderma lucidum es importantísimo saber qué parte del hongo han utilizado en su preparación. Deberemos buscarlo en la etiqueta y, si no indican si procede de micelio o de carpóforo (seta) tendremos un gran problema a la hora de saber cuanto tomar.
Otras diferencias entre micelio y seta pura las puedes encontrar en este enlace:
2- Proceso de extracción
Si decidimos consumir un extracto de seta de reishi, hay que tener en cuenta que algunos productos comunes utilizadas para maximizar el rendimiento en los procesos de extracción deterioran algunas sustancias de la seta.
Por ello es muy importante saber elegir entre los diferentes extractos que existen para el reishi.
Un ejemplo de ello son los betaglucanos del reishi, unos de los compuestos más interensantes del hongo.
Dependiendo que sustancias hayan utilizado para mejorar la extracción puede que los hayan deteriorado de forma irreversible, haciendo un concentrado que debería ser excelente y al final es menos efectivos que la seta pura.
En este articulo lo explicamos con detalle: betaglucanos, no mires la cantidad. Aprende a diferenciarlos
Sobre el consumo de extractos este artículo te puede venir bien: Cómo saber si un extracto de riehsi es bueno para ti
3- Diferentes cepas de Ganoderma lucidum.
Todos los organismos existen variaciones que definen diferencias características entre los individuos.
Así en las personas encontramos cambios en el color del pelo, la altura, tipo de piel…
En frutas, por ejemplo tenemos variedades de manzanas con 5 veces mas vitamina C que otras, como esta manzana reineta del bierzo, y en hongos encontramos “cepas” que producen hasta 100 veces más antibióticos que otras.
De la misma forma, si comparamos dos reishis del mercado encontramos variaciones importantes en composición. Esto hace que sea difícil estimar cuanto reishi tenemos que tomar, pero no imposible.
Las variaciones en composición de reishi ya se ha referenciado científicamente varias veces.
Por ejemplo en 2014 Stojkovi y su colegas estudiaron dos procedencias de reishi, una de Serbia y otra de China.
Los investigadores encontraron cambios de hasta un 28% en cantidad de antioxidantes (medidos por el método del radical DDPH). (escribenos para más información)
Foto de dos reishi puros del mercado. Ya el color indica que son productos muy distintos.
Si atendemos a que los reishis que actualmente encontramos en el mercado puede proceder de 15 países diferentes, es fácil intuir una elevada variación de moléculas entre los diferentes productos del mercado.
En este articulo profundizamos sobre el tema: ¿Todos los reishis puros del mercado son iguales?
Granulometría del producto
Si queremos comprar un un reishi puro verdadero (seta o carpóforo) existe un primer factor que va determinar la cantidad de reishi que queremos consumir: la granulometría del mismo, es decir el tamaño más pequeño en que han triturado la seta.
Si has tenido ocasión de tocar alguna vez una seta reishi verás que su textura y dureza no tienen nada que ver con la de un champiñón, seta de cardo o cualquier otra seta comestible.
Su textura corchosa y tenacidad hacen que no se pueda consumir directamente. En este artículo de nuestra web: ¿Qué es el reishi?, mostramos con videos y algunos de estos detalles como su forma, textura y recubrimiento plástico.
La imposibilidad de digerir la seta es la que ha hecho que tradicionalmente en China su consumo se haga mediante decocción o infusionado de la misma. Más abajo indico sobre este procedimiento.
Si nos tragaramos un trozo de reishi, en 20-30h veremos que saldrá por detrás casi igual que como entró por la boca. Esto se debe a que las paredes celulares del carpóforo son muy resistentes, contienen quitina, hemicelulosa, celulosa… sustancias que no son atacadas por nuestro sistema digestivo y por ello no se pueden aprovechar directamente.
Al final, mientras mas troceemos la seta, mientras más fino sea el polvo, más superficie de la seta está en contacto con nuestros sistemas de digestión y por ello mas digerible y aprovechable será el producto.
Así la absorción de un reishi está directamente relacionada con el tamaño de partícula que se ingiere, y por ello la cantidad de un reishi a consumir, para obtener la misma asimilación, dependerá del grado de molienda del producto.
Puede leer mas sobre la granulación de un reishi y su absorción en este artículo.
Un reishi granulado, o malamente molido, está diseñado para consumirse en infusión o decocción: el agua caliente ayudará a extraer algunas moléculas que el organismo no será capaz de extraer si no se trata previamente con el agua hirviendo.
La cantidad de reishi a consumir de un producto granulado o mal molido, deberá ser de 2 a 4 veces mayor que para un reishi micromolido. Así, si tomamos dos gramos al día de un reishi micromolido deberemos consumir entre 4 y 8 gramos de otros productos.
Por el contrario en un reishi micromolido, cuyo tamaño de partícula es de milésimas de milímetro (micras), tienen rotas todas las paredes celulares de la seta rotas, lo cual permite que nuestros jugos gástricos accedan con eficacia al contenido del interior de las mismas, maximizando así el ataque enzimático y la absorción de sustancias: su asimilación y aprovechamiento será mucho mayor.
Entre un reishi granulado y micromolido estarán toda una serie de tamaños de molienda, más o menos estándar, y cada uno con diferente absorción.
5- Procesado del producto y otras consideraciones
La última cosa a tener en cuenta para establecer la cantidad de reishi a tomar, y una de las que mas influyen en el producto final, es que la seta no se haya alterado en los procesos de secado y molienda.
Como comentamos en un artículo otro artículo nuestro blog, el reishi actualmente se cultiva en más de 15 países.
Es muchos de los países, el secado de la seta se realiza laminándola y exponiéndola al sol, para abaratar costes de secado a máquina o bien por falta de tecnologías de secado. Muchas plantaciones de Malasia e India les sucede esto.
La radiación ultravioleta del sol que incide sobre los trozos de reishi deteriora decenas de moléculasde interés, como los antioxidantes de la seta. Es lo que se un químico llamaría “fotodegradación”.
Otros reishis son desecados en hornos a temperatura medias (no altas), para acelerar el proceso, o se muelen en maquinas refrigerar, prácticas también muy destructivas.
Y es que el reishi es sumamente delicado. Fan et al. compararon en 2012, 3 tipos de secados industriales muy correctos, y encontraron una diferencias de hasta un 30% en el poder antioxidante en sus polisacáridos entre una forma de secado y otra (medido por el método del radical DPPH) (contáctanos para más información)
En general, como truco, hay que desconfiar de cualquier reishi del mercado que huela a tostado y/o tenga colores negruzcos: es muy probable que estén “quemados” por un penoso tratamiento. Aquí te indicamos 3 puntos claves para diferenciar un reishi por olor y sabor, si te sirve de ayuda.
Si bien, por todo lo anteriormente comentado establecer una dosificación puede resultar complicado, lo que sí que se puede asegurar es que para aprovechar de todas las sustancias del reishi es más aconsejable la ingesta de polvo proveniente de los carpóforos, que a consumir extractos de reishi. El polvo tienen todo, el extracto solo concentra algunas moléculas.
¿Puedo tomar reishi en infusión?
Es una forma muy adecuada de consumo, sin embargo la forma óptima de consumo es tomar la seta íntegra en polvo.
El reishi es un alimento que en su composición tienen moléculas muy diversas: unas se disuelven en agua, otras en alcohol, otras en éter, etc.
A pesar que desde hace milenios se consume la seta en infusión, tomarla así implica que sólo consumamos moléculas del reishi solubles en agua.
Por el contrario, si lo consumimos entero y mezclado con otros alimentos (durante las comidas) se podrán asimilar sustancias de la seta, liposouble, ya que la grasa de los alimentos actuará de disolvente de moléculas apolares (insolubles en agua) como algunos triterpenos y polifenoles.
Además, tomar la seta entera permitirá que consumamos su fibra insoluble, que contiene una alta cantidad de betaglucanos.
Hacer una infusión de reishi o una decocción es adecuado para reishis de molienda gruesa o laminados ya que al no estar micromolidos requieren de agua a altas temperaturas para facilitar la solubilidad algunas moleculas de la seta.
Finalmente. ¿Qué cantidad de reishi tengo que tomar?
Teniendo en cuenta todo lo anteriormente comentado y atendiendo a decenas de publiaciones consultadas, se podría considerar de manera empírica como cantidad de consumo (para la mayoría de casos) una ingesta de reishi de 1 a 3 gramos al día de un reishi de nuestro reishi puro micromolido.
Hay que añadir que estas cantidades indicadas son para una persona adulta y que la elección de 1 o 3 gramos dependerá de si se quiere consumir solo como un aporte de antioxidantes extra (1 gramo al día se sumaria a los antioxidantes de tu dieta, que debe de ser variada y equilibrada) o por otras circunstancias.
No dude en llamarnos o escribirnos para para cualquier consulta sobre el reishi. Y si quieres adquirir un buen reishi: aquí tienens nuestra tienda online.
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