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Pensad rápidamente en un postre de la infancia, si lo primero que os pasa por la cabeza son las natillas pues la receta de hoy os va a encantar! Con el mismo sabor y textura suave pero hecho de manera saludable llega esta deliciosa natilla cacsera con reishi.
Delantales en mano y a ello!

Natilla casera con reishi y cacao

Ingredientes:

1 litro de leche desnatada
4 yemas de huevo
40 gr de maicena
80 gr de azúcar moreno de caña
4gr de reishi
1 astilla de canela

100gr de chocolate para postres sin azúcar
Vainilla al gusto
Pizca de sal

Preparación:

Primero reservamos una taza y de leche y el y resto lo llevamos al fuego en una cacerola con la canela para infusionar. Cuando rompa a hervir bajamos del fuego y retiramos la canela, en un bol batimos las yemas con el reishi, el azúcar, la pizca de sal, la vainilla y la maicena hasta que no queden grumos (os aconsejo pasar por un colador está preparación).

Luego llevamos nuevamente la leche al fuego e incorporar sin dejar de batir la mezcla del resto de ingredientes, dejar hervir a fuego medio unos 5 minutos sin dejar de mover o hasta que tenga la consistencia de natillas. A continuación retiramos del fuego y dividimos la preparación en dos porciones, a una de ellas le agregamos el chocolate en trozos y batimos hasta que este se integre, luego vasos o platitos hondos servir en capas y decorar al gusto, como siempre os digo dejar volar la imaginación.  Hoy las decoré con una galleta maría y un trozo de chocolate, también podeis hacerlo con canela en polvo, cacao en polvo y por qué no con un poco de azúcar y caramelizar a lo crème brûlée,

Por Yenny Nieto.