Si has recolectado reishi silvestre aquí te enseñamos a prepararlo y conservarlo para su consumo
1- Deshidrata el reishi
Al quitar el agua la seta podrá conservarse meses sin que se deteriore.
Baja temperatura y fuerte aireación durante el desecado son ideales para un secado rápido con reducida pérdida de moléculas de interés.
Para desecarlas bien hay dos formas de hacerlo en casa:
- Lamínalo y cuelga las láminas ensartadas en un hilo encima de un radiador, de esta manera secará rápido, a baja temperatura y perderá menos propiedades.
- También puedes usar un horno a 50º, con ventilador encendido y la puerta ligeramente abierta para que salga la humedad.
Sabremos que las setas están bien deshidratadas si al doblar las láminas estas parten. El producto final va a ser muy ligero, ya que más del 80% del peso de un reishi es agua.
Como curiosidad lo que se hace industrialmente para deshidratar un buen reishi es liofilizarlo, es decir: ultra congelarlo y sublimar el agua (pasa de sólido a gas, sin pasar por líquido). Es lo que mantiene mejor todas sus propiedades. Esto es lo que se hace con nuestro reishi puro.
2- Consérvalo en recipientes herméticos
La mejor forma de conservarla es en un frasco hermético y en ausencia de humedad y de luz directa.
Si el frasco no es hermético el oxígeno ambiental irá deteriorando los compuestos antioxidantes, por ello la importancia de que sea así.
Introduzca las láminas en un bote de mermelada y tierra bien la tapa.
Guarda el bote en un lugar oscuro. La luz deteriora también moléculas de la seta, sobre todo la luz directa del sol.
3- Consúmelo así
Cuando quiera consumir la seta puede hacer una infusión de las láminas deshidratadas (método tradicional).
Lo aconsejado para aprovechar al maximo la seta es consumirla entera. Para ello intenta pulverizar la seta con un molinillo de café.
Luego puedes tomarla mezclandola con agua o zumo de naranja, por ejemplo, como verás en este video:
Es muy probable que el molinillo de café no tenga suficiente fuerza para hacer la seta polvo.
Entonces verás que la seta se ha transformado en una pelusa marrón de textura como el algodón.
Esta pelusa es mejor que las láminas para hacer infusiones, pues se extraerán más moléculas de la seta debido a un mayor contacto con el agua.
Lo ideal sería también comer esta pelusa, por ejemplo mezclada con pan, pero cuidado que puedse atragantarte.
IMPORTANTE: Cuando recoja setas para consumo hazlo sólo en lugares limpios. Si el lugar está contaminado las setas podrán acumular la toxicidad de lugar y ser nocivas para la salud.
¿Estás delante de reishi silvestre? ¿No lo sabes? Lo identificamos para ti: aquí encontrarás el número WhatsApp de nuestro servicio gratuito de identificación y aprenderás algunos datos curiosos sobre esta seta.
Si te gusto este artículo quizá te interese: ¿Es más sano consumir reishi silvestre o procedente de cultivo?
Otras preguntas frecuentes:
[catlist id=768]
