¿Es mejor un reishi producido en suelo o en estanterias? cultivo tradicional vs cultivo moderno

En este artículo vamos a explicar los dos tipos de cultivo más extendidos para el reishi: el cultivo tradicional sobre el suelo y el cultivo moderno en bolsas en estantes, y lo mucho que influyen en la calidad final del reishi

El cultivo tradicional de seta reishi

El cultivo tradicional de reishi se realiza introduciendo semilla de reishi en el hueco de agujeros hechos en un trozo de madera. Luego esta madera la entierran en el suelo y cuando el hongo fructifica sale la seta al exterior tal y como se ve en la fotografía de abajo: Este método es muy utilizado en Japón, por ejemplo. Inicialmente podemos pensar que el este método es muy natural, que ciertamente sí que lo es, y que por ello será el que mejor seta reishi produzca. Sin embargo esto no es totalmente correcto. Aquí lo aclararemos: Una vez enterrado un tronco con micelio de Ganoderma lucium, este hongo empieza a crecer dentro de la madera e invade la misma.  Debido a que un hongo crece perfectamente entre los poros de la tierra, eso no es ningún límite para él, Ganoderma saldrá del madero que se enterró hacia el terreno colindante, donde irá recogiendo nutrientes. Si el terreno está limpísimo, el hongo cogerá minerales limpios y los concentrará en su seta: eso es muy bueno. Sin embargo, si el terreno no está del todo limpio, el hongo recogerá sustancias no deseadas y estas serán concentradas en la seta reishi. Por desgracia la tierra y el agua de muchos lugares de china, donde se cultiva tradicionalmente el reishi, está contaminada de metales como plomo y cadmio... Reishi de cultivo tradicional: en tronco enterrado Por otro lado, aún imaginando que el terreno este inmaculado sin ningún tipo de contaminante, el micelio de Ganodema lucidum que sale del leño a la tierra va a ir captando los nutrientes del mismo. Las primeras cosechas puedan ser muy ricas en microelementos, pero las cosechas posteriores irán agotando el suelo y por ello cada cosecha de reishi tendrá un contenido en minerales y nutrientes menor. Así un reishi cultivado de forma tradicional tendrá muchos más nutrientes el primer año que el segundo y este será mejor que el tercero y así sucesivamente. El consumidor, dependiendo del año de cosecha, tendrá un reishi de mayor o menos calidad nutricional: el reishi variará en cantidad de oligoelementos.

• Un reishi de cultivo tradicional nunca podrá garantizar unas características nutricionales constantes cada año y, si esto se suma a que el suelo puede no estar limpio, será probable la contaminación de la seta.

Cultivo moderno de seta reishi

Un cultivo moderno de seta reishi se realiza dentro de bolsas individuales en estanterías y/o apiladas entre sí, como vemos aquí: Las Las bolsas se llenan de alimento para el hongo (secreto de cada cultivador), se esterilizan y el hongo se introduce luego en su interior. Cuando todo el alimento está invadido por el hongo, este fructifica produciendo la seta reishi, que se cosecha. Una vez la bolsa ha producido sus setas se rretira y se pone una bolsa nueva en su lugar. En un cultivo moderno la calidad del producto la definirá:

1. El alimento del hongo que se mete en la bolsa, que es diferente en cada cultivador y casi siempre secreto de la empresa.
2. La cepa de hongo cultivado. Unos hongos de Ganoderma lucidum contienen mas compuestos de interés que otros, por motivos genéticos (igual que una manzana golden es diferentes en una granny smith o a una reineta...)
3. El ambiente de la nave: temperatura, iluminación, humedad...

¿Qué es mejor?

El cultivo moderno bien realizado, conun sustrato rico en plantas con oligoelementos variado, es siempre mucho mejor. En un cultivo moderno el hongo come siempre exactamente lo mismo y se somete a las mismas condiciones fisicas: temperatura, humedad, iluminación... controladas dentro de la nave, la composición de la seta producida sera constante, de un lota a otro garnatizando eficacia y calidad siempre.  l cultivo de reishi tradicional, por muy tradicional que sea y creamos que es más auténtico, tendrá una setas variables en calidad de año en año y además serán más susceptibles de contaminación por metales pesados del suelo, plagas del terreno, etc. Sólo un cultivo moderno de reishi en bolsas, como los cultivos de MundoReishi, será el único que garantice una composición constante de la seta: Si te va bien hoy, te ira bien mañana y siempre.