logo mundoreishi

Bienvenido, Invitado
Nombre de Usuario: Contraseña: Recordarme

TEMA: Intolerancia.

Intolerancia. 3 meses 3 semanas antes #511

  • Romo
  • Avatar de Romo
  • Fuera de línea
Hola, soy José Antonio Romo,(Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)
llevo ya varios años tomando reishi y a mi mujer le ha entrado el gusanillo por probarlo. La cuestión es que ella sufre intolerancia digestiva a todo tipo de setas, chapiñón, ... y sus "derivados" (cremas, salsas, etc...); la pregunta es:
¿Podría tomar reishi teniendo esta intolerancia?
Gracias. Esperando vuestra respuesta:
Saludos,
José Antonio
El administrador ha desactivado la escritura pública.

Intolerancia. 3 meses 2 semanas antes #512

  • raulfra
  • Avatar de raulfra
  • Fuera de línea
Buenas Jose Antonio.

De forma natural todas las setas son bastante difíciles de digerir y por ello indigestas. Por lo que no deben consumirse de forma abundante. Así se recomiendan consumir acompañando a un segundo plato y nunca como plato único.

Para saber si el reishi le puede sentar mal a su mujer habría que averiguar qué es lo que la está provocando la intolerancia digestiva de las setas y ver si lo que tiene estas setas que lo posee también el reishi.

En general, la dificultad de digestión de las setas se debe principalmente a dos motivos:

1- Alto contenido en fibra: las setas poseen quitina, hemicelulosa, ceulosa y otros sustancias que no se digieren hasta que llega a las bacterias del colon (al final del intestino) donde fermentan produciendo sustancias beneficiosas para el intestino, como el ácido butírico, y ácidos grasos de cadena corta. Sin embargo el exceso de la fibra puede provocar acidez gástrica y pesadez en la digestión entre otras cosas.
2- Presencia de proteínas no digeribles: algunas setas poseen proteínas que no se degradan por acción de la pepsina del estómago y por ello son candidatas a interaccionar con la mucosa intestinal y estimular el sistema inmune gastrointestinal. SI no las digerimos puede sentirse una digestión muy pesada y, algunas de ellas, probablemente pueden presentar características alergénicas.

Respecto al caso 1: La cantidad de fibra que uno consume en un gramo de reishi es muy pequeña, por lo que si lo toma este alimento mezclado con otros alimentos al final no habrá mucho problema de dificultad de digestión, pues el porcentaje final de fibra en el estómago será reducidísima. Recordemos que cuando uno come las típicas setas comestibles (boletos, champiñones, setas de cardo o de chopo, suele comer entre 50-100g de setas frescas, mientras que de reishi el consumo en fresco es el equivalente a 1,6 a 5g de seta (entre 10 y 100 veces menos cantidad), por lo que es poco probable una indigestión.

Aun así, si la intolerancia de su mujer se debe al alto contenido en fibra, recomiendo tomar el reishi siempre mezclado con otros alimentos, nunca sólo. Así, aunque el reishi posea en su composición mucha fibra (lo betaglucanos están aquí metidos), si lo mezcla lo toma con comida al final el porcentaje de fibra en el estómago será muy reducido, por lo que no se verá la digestión afectada.

Si la intolerancia es de origen proteico, comentar que el reishi, a pesar de ser una seta, está muy distante genéticamente con otras especies de setas comestibles, como boletos (Boletus spp. – familia boletaceae-), champiñones (Agaricus spp. Familia Agaricaceae) o seta de ostra (Pleurotus spp. Familia Pleurotaceae). Esto se traduce en que, a nivel proteico, también existe una considerable diferencia y por eso, si la intolerancia a las setas de su mujer es de origen proteico, existe la posibilidad de que el reishi no le provoque una indigestión proteica. Podríamos decir, por poner un ejemplo vegetal, que es como comer peras (famila rosaceae), y coles (familia cruciferae): son familias muy diferentes y que una pueda dar una intolerancia y siente mal no quiere decir que otra lo haga. Lo mismo sucede con champiñones y reishi, por ejemplo.

Aun así, si decide probar este alimento que comience con poca cantidad para ver cómo responde su organismo, y si le va bien que luego vaya consumiendo más cantidad.

Un saludo.
El administrador ha desactivado la escritura pública.

linea roja abajo

   facebook     youtube     google plus1    whatsapp
Idioma: 

 

 

 

 

Este sitio utiliza cookies para poder funcionar correctamente.

Las cookies son necesarias para el correcto funcionamiento de la web.

Si navega por esta web está aceptando las cookies.

.