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¿Es mejor consumir reishi silvestre o de cultivo?

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La composición del reishi y de cualquier seta varía según los factores ambientales donde se desarrolla: el sustrato/madera de la que se alimenta, la lluvia de la zona, la temperatura a la que crece...Esto hace que las setas silvestres recogidas en un determinado momento del año o en diferentes lugares sean distintas en composición a las recogidas en otro momento u otra zona. Por ello ello un reishi silveste no puede garantizar unas propiedades químicas, física y nutricionales constantes en el producto.

Trabajar con un reishi de cultivo, en que se controlan todos los factores ambientales y genéticos, permite garantizar un producto con características físicas, químicas y biológicas muy homogéneas, lo cual se traduce en que la actividad sobre el organismo de un reishi cultivado será mucho más constante que las de un reishi recolectado en el campo.

Un reishi silvestre recogido en Galicia y otro reishi recogido en Málaga pertenecen a seres vivos diferentes y, por lo tanto, van a tener alguna propiedad diferentes.

Esto se puede entender con las manzanas: todas son manzanas, pero el sabor, color, forma de cada manzana es diferentes y sus propiedades también: unas son para postres, otras para asar, otras para mermeladas...

Además las setas de cultivo garantizan una mayor calidad sanitaria del producto debido a que se controlan condiciones como el alimento que se da al hongo, el agua de riego, etc. por lo que la microbiología asociada a la seta está controlada. Un reishi silvestre puede ser afectado por deyecciones de animales, insectos o babosas que lo atraviesan, y por ello debe de ser lavado en casa antes de ser consumido.

Aprenda aquí cómo preparar y consumir un reishi silvestre.

 

 

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