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Diferencias entre micelio de Ganoderma lucidum y seta reishi

Si vamos a una frutería y pedimos manzanas y el frutero nos saca una bolsa llena de virutas de madera de manzano, mezcladas con hojas y raíz triturada (planta de manzano) a pesar de que nos diga que es un producto excelente, sano y con muchas vitaminas, seguramente lo tacharíamos de loco. Esto es así porque todos sabemos que no es lo mismo una bolsa de manzanas (fruto del árbol) que la bolsa llena de trozos de manzano (planta). Pues bien, aunque parezca mentira, esto es lo que sucede cuando en una tienda pedimos reishi (fruto del hongo) y nos venden micelio de Ganoderma lucidum (hongo de reishi) diciendo que es lo mismo. Son partes totalmente diferentes y por ello son enormemente distintas.

micelio-ganoderma-bioreactor

Cultivo de micelio en laboratorio. La parte blanca es micelio que crece sobre el cristal, fuera del medio de cultivo. La parte marrón sumergida son "bolas" de micelio. Esto es lo que se vende como reishi por diferentes marcas comerciales. EL cultivo se hace en tanques enormes, no en frascos Erlenmeyer.

Para mostrar estas diferencias os resumimos un par de documentos científicos (referencias al final del artículo).

El primero compara varias sustancias activas entre seta y micelio de Ganoderma lucidum. Entre otras cosas, habla del contenido total en polifenoles, que son moléculas donde el reishi reúne la mayor parte de su capacidad antioxidante. Mientras que en la seta reishi el contenido llega a ser del 7,82%, para el micelio de Ganoderma lucidum estos polifenoles ¡no fueron detectables! Ignorar esto es ignorar decenas de moléculas protectoras del reishi. También la publicación estudió los polisacáridos, moléculas donde se encuentran los betaglucanos de acción inmunomoduladora tan importantes en un buen reishi. Pues bien, el micelio poseía únicamente un 1,1% mientras que la seta llegaba al 29,7%1, es decir:

El equivalente en polisacáridos de 1kg de reishi se encuentra en ¡27 kg de micelio! ¿Alguien sigue pensando que son lo mismo?

Por si la publicación científica anterior no dejara claro las diferencias entre ambos productos, Bhardwaj2 comparó en 2016 decenas de moléculas entre reishi y micelio. Para ello utilizó la técnica de ultra cromatografía de convergencia acoplada a un equipo cuadrupolo de espectrometría de masas. El resultado: Atendiendo a la distinta composición química se puede concluir que sí, la diferencia entre ambos es como comparar madera de manzano y manzanas. ¡Que no os engañen en la frutería!

cepas-reishi-cultivo-experimental

Setas reishi de nuestros cultivos experimentales listas para analizar en la Facultad de Medicina de la Universidad de Valladolid. Obsérvese que una cosa no tiene nada que ver con la otra, aunque todo proceda del organismo Ganoderma lucidum.

1- S. T. Chang and J. A. Buswell, "Safety, quality control and regulational aspects relating to mushroom nutriceuticals," Proceedings of 6th International Conference in Mushroom Biology and Mushroom Products.  GAMU Gmbh, Krefeld, Germany, 2008.

2- Bhardwaj, A., et al., Screening of Indian Lingzhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (Agaricomycetes): A UPC2-SQD-MS Approach. J Pharmacopuncture, 2016. 18(2): p. 177-89

 

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