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Setas con efecto antitumoral. En invierno, la “seta de fuego”

En la actualidad más de 50 hongos superiores (de los que producen setas), se utilizan como ayuda o tratamiento para diferentes tipos de tumores. Estos pueden actuar sobre los tumores de 5 maneras distintas:

  • El efecto profiláctico (protector), evitando la oncogénesis de las células normales: evita la formación de tumores.
  • La inhibición de la proliferación de células tumorales: reduciendo el crecimiento de los mismos.
  • La citotoxicidad directa en las células cancerosas: distinguen y destruyen las células cancerosas y no las normales.
  • La prevención del fenómeno de metástasis: reducen la probabilidad de escape de células tumorales a otras zonas del organismo.
  • Potenciación de los efectos de la quimioterapia convencional y/o menor citotoxicidad en células sanas.

Hay setas medicinales, como la que trato en este post, que actúan de una o dos formas distintas; otras como Ganoderma lucidum (seta reishi), se ha encontrado que actúan de todas las maneras antes mencionadas.

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La colibia de pie aterciopelado o seta de fuego (Flammulina velutipes) llamada así por sus colores naranza y amarillo fuego es un excelente comestible, muy fácil de identificar y con virtudes antitumorales.

Aparece desde mediados/finales de otoño a primavera, en época muy fría, al contrario que gran cantidad de setas que les gusta el calor (termófilas). Es frecuente de encontrar en zonas de montaña, en bordes de caminos y pistas forestales, alimentándose de madera de escobas (Cytisus sp.), pero también aparece sobre multitud de maderas en todo tipo de ecosistemas: jardines, bosques húmedos, zonas de ribera… donde es más difícil de localizar.

Además de exquisita, (solo frita con aceite y sal está estupenda -quitando sus fibrosos pies-), posee una proteína medicinal denominada flammulin que es capaz de inhibir el 80-100% del carcinoma de ehrlich; Su eficacia es tal que ya existen protocolos de purificación y cristalización de la sustancia para su uso terapéutico y la vende como tal en farmacias.

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¿Por qué nadie sale a por setas en invierno? Para esta especie es su época ideal. Os animo a ir a buscarlas al campo, bien abrigados, claro.

También la podemos localizarla en algunos supermercados con el nombre de “enokis”,  presentando una forma muy alargada, con sombreros minúsculos y siendo casi todo pies (y muy poco sabor, la verdad…). Estos “espaguetis de seta” se consumen crudos en ensalada en algunas zonas de oriente, algo que yo no recomendaría pues se ha visto que algunas cepas, consumidas así, pueden afectar al corazón. Ah! ¡Cocinándolas no hay ningún problema!

 

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