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El reishi hecho negocio

envasado-reishi-ganoderma-lucidumEl velillense Raúl Fraile Fabero, a sus 32 años, es un entusiasta de la micología. Ha estudiado en la Escuela Agraria de Palencia, y ahora dedica su vida al mundo de las setas y los hongos, puesto que también trabaja en la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid.

La afición le viene de lejos, desde que, en 1995, Iberdrola publicó un libro, titulado ‘Hongos de Europa’, que le regalaron a Raúl y que le hizo descubrir el mundo de los hongos. Así que enfocó su vida hacia esta emergente afición en España y centró su proyecto de fin de carrera en el ‘Catálogo de Hongos en la Provincia de Palencia’, donde inventarió 890 especies.

Ahora, aunque su principal trabajo lo desarrolla en la Universidad de Valladolid, ha creado su propia empresa, MundoReishi, que pretende hacer ver los beneficios de esta seta de tradición milenaria, con grandes beneficios y que resulta una gran desconocida en España.

Esta seta es el fruto del hongo ‘Ganoderma Lucidum’, que está presente de forma silvestre en la zona de Guardo y Velilla. Este hongo habita en la madera de especies frondosas, sobre todo en las raíces, desde donde fructifica buscando la luz, generando la seta conocida como reishi. Comenta Raúl que el reishi es una especie que puede acumular contaminantes del lugar donde nace. Para garantizar la máxima salubridad del producto, MundoReishi tan solo envasa producto que le proveen cultivadores con más de 800 años de experiencia y que garantizan las mejores condiciones de control.

Así, tras probar en Inglaterra, Alemania y Suiza, ha tenido que buscar proveedores fuera de la Unión Europea, pues el producto no cumplía los requisitos técnicos que requería, aunque tampoco ha querido concretar la zona puesto que se trata de uno de los secretos de la empresa. Raúl también se encarga de analizar todos los productos que importa, tanto de manera microscópica, para evaluar que sea un auténtico reishi, como genéticamente, para garantizar que es exactamente la variedad de reishi más activa. El reishi lo recibe en diferentes formatos: la seta entera, en láminas y en polvo. Y es precisamente este último formato en el envasa, en botes de 25, 50 y 100 gramos.

Según explica el gerente de MundoReishi, el reishi dispone de múltiples propiedades. La primera virtud es la de la formación de defensas. «Cuando tenemos un catarro, nuestras defensas bajan. Con el consumo de reishi lo que conseguimos es multiplicar la velocidad de formación de las defensas hasta en un 600%, por lo que se disminuye el periodo de convalecencia y se evita la aparición de los síntomas», explica Fraile. «En personas que se someten a quimioterapia, cuyas defensas quedan prácticamente anuladas, se consiguen unos aumentos considerables y una mejoría notable», apostilla.

La segunda virtud es que el reishi dispone también de un gran poder antioxidante, cuarenta veces superior al germen de trigo, lo que permite que las células reduzcan su envejecimiento por oxidantes ambientales y numerosas virtudes protectoras de la salud.

Además, el reishi también es utilizado para el descanso, sin que produzca dependencia, como es el caso de muchos inductores del sueño. Y también puede ser usado por deportistas, ya que mejora el aporte de glucosa al músculo, lo que permite mejorar marcas, disminuye la sensación de cansancio y permite que el cuerpo tolere mejor el dolor.

Tres tipos

Hay tres tipos de reishi, aunque realmente solo uno es reishi puro. El autentico reishi son las setas de un hongo llamado Ganoderma lucidum, cuyo polvo es de color marrón y sabor amargo, un amargor típico que denota la calidad del producto.

Por otra parte se encuentra el polvo del hongo Ganoderma lucidum, el micelio, incorrectamente llamado reishi, ya que el reishi es la seta, no el hongo que produce la seta. «Es como llamar manzano a la manzana y comer polvo de madera o polvo de manzana», explica Fraile, que indica que este es un polvo blanco con un sabor dulzón. «Aunque si que es cierto que el polvo de hongo comparte algunas propiedades de la seta», señala el gerente de MundoReishi.

Finalmente también hay extractos de reishi, concentrados bien de hongo o bien de seta, que solo concentran alguna propiedad de la especie y no está bien contrastada su seguridad como alimento. Solo el reishi puro en polvo dispone de un historial de consumo de mas de 2.000 años.

Fuente. El norte de Castilla: http://www.elnortedecastilla.es/20130422/local/palencia/reishi-hecho-negocio-201304221117.html

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